Быстрая доставка
Доступные
способы
оплаты
Свыше
1 500+
товаров
Копчение - это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии, при этом увеличивая срок хранения продуктов и усиливая их вкус.
Коптильня УЗБИ Дым Дымыч 02М предназначена для приготовления продуктов в домашних условиях с помощью холодного копчения. Модель состоит из дымогенератора, электронасоса и емкости для копчения продуктов объемом 32 литра. Обработка продуктов осуществляется дымом с температурой от 19 до 40 градусов. Корпус коптильни выполнен полностью из нержавеющей стали.
Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, предназначенный для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.
Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали.
Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней.
Примерное время копчения:
- мясо - 5-15 ч.
- рыба - 3-12 ч.
- колбаса - 5-10 ч.
- сало - 5-15 ч.
Принцип работы коптильни холодного копчения:
1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.
2. Разместите продукты в емкости для копчения.
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, чтобы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня
4. Закройте крышку дымогенератора
5. Закрутите барашек
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига.
9. После того, как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга
10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.
Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге.
Комплектация коптильни Дым Дымыч 02М:
1. Корпус дымогенератора из нержавеющей стали
2. Колосник из нержавеющей стали
3. Опорный стержень из нержавеющей стали
4. Пружина из нержавеющей стали
5. Барашек
6. Крышка корпуса дымогенератора из нержавеющей стали
7. Труба для выхода дыма из нержавеющей стали
8. Труба для подачи воздуха из нержавеющей стали
9. Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе)
10. Воздушный компрессор
11. Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения
12. Емкость для копчения 32 литра из нержавеющей стали
13. Крышка для емкости из нержавеющей стали
14. Шпильки 4 шт. для подвешивания продукта на разный уровень.
Технические характеристики:
Время копчения: 5-15 часов
Материал генератора дыма: холоднокатаный стальной лист 0,8 мм
Производительность компрессора: 2,5х2 л/мин
Давление компрессора: 0,012 МПа
Мощность компрессора: 2,9 Вт
Источник питания компрессора: сеть 220-240 В
Размеры дымогенератора: 30х12 см
Вес дымогенератора: 1,2 кг
Объем емкости для копчения из нерж. стали: 32 л
Размеры ёмкости для копчения: 42х34,5х35 см
Вес емкости для копчения: 3,7 кг ( Вес в упаковке 5,4 кг )
Длина соединительного шланга: 74 см
Преимущества коптильни из нержавеющей стали:
Мы получаем и обрабатываем персональные данные посетителей нашего сайта в соответствии с официальной политикой. Если вы не даете согласия на обработку своих персональных данных,вам необходимо покинуть наш сайт.